斗牛起源于西班牙古代宗教活动(杀牛供神祭品),13世纪西班牙国王阿方索十世改型开始这种祭神活动,后来演变为赛牛表演族猜(真正斗牛表演则出现于18世纪中叶)。现在西班牙拥有300多家斗牛场(最大的是马德里的核穗猜文塔斯斗牛场,可容纳2.5万人)。每年3月~11月是西班牙斗牛节,有些时候每天都斗,通常以星期日和星期四为斗牛日
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